Fluss im Überfluss

Flusskrebse und Rogen

Flusskrebsfleisch
Rogen vom Lachs
Zwiebel

Soße:

1 Teil Mayonnaise
1 Teil Frischkäse (Natur)
Flüssiger Sahne
Fleur de Sel - Salz
Weißen Pfeffer aus der Mühle
Etwas Zitronensaft
Dill (gehackt)

Das Flusskrebsfleisch gut abtropfen lassen. Etwas Zwiebel klein hacken und mit Rogen beimengen.

Rühre die Soße zusammen und schmecke je nach Geschmack ab. Mische die Soße in kleinen Mengen mit der Flusskrebsmischung zusammen. Weniger ist mehr. Serviere auf oder mit getoasteten Brotscheiben, auf Blattsalate, als "Gruß aus der Küche" u.s.w.

Einen Guten...